Скачать из Windows Phone Store
a a a a a a a
все рубрики

Питер. Новое место: вегетарианское кафе «Брат» возле Дворцовой площади

Текст: Сумарокова Полина, 16 мая 251

В мае официально и очень дружественно распахнул свои двери «Брат» на Большой Морской, 10. Здесь безграничная красота стильного интерьера сочетается с домашним уютом. Relax.ru не мог обойти стороной заведение с таким теплым и знакомым до боли названием.

Здание, которое вы ни с чем не спутаете
Вывеску видно с Большой Морской
Величественная парадная, которая ведет к «Брату»

Концепция

В паре метров от сердца и души города, Дворцовой площади, на втором этаже старинного дома по адресу Большая Морская, 10, поселился «Брат». Внешне он очень красив, гордо приподнимает голову вверх и притягивает к себе людей, чтобы накормить, напоить, обогреть и свести вместе родственные души. Да, он такой! Заходя в главный зал кафе, отчетливо понимаешь, что сюда вложено немало сил и настоящей любви. Владельцы проекта просто не умеют иначе: Наталья Олина («Цифербург», «Голицын-лофт») и Александр Гамаюнов (Quartier Gourmet, «Укроп»). Наташа совместно с Анитой Столяровой взяли в свои хрупкие, но очень крепкие руки капитальный ремонт заведения. Девушки сами продумали каждую деталь интерьера, каждую его частичку и принимали участие в обустройстве. Думаю, теперь вы представляете, насколько серьезны их намерения по отношению к «Брату». Здесь все понятно от интерьера до кухни, что и подкупает с первых минут нахождения в кафе. Все кажется таким знакомым и родным, что не хочется уходить. Именно в этом и заключалась цель создателей: сделать место, где каждый будет чувствовать себя как дома. По субботам тут планируются концерты живой музыки и танцы.

Первый зал с барной стойкой и высокими стульями
Общая посадка заведения — 45 человек
Разнообразные стулья, столы и живые цветы — идеальное сочетание


Наталья Олина, руководитель проекта: «Три месяца назад мне позвонил Саша и предложил сделать в этом помещении арт-пространство, мы начали придумывать какой-нибудь новый формат, но в итоге пришли к тому, что не нужно путать людей странной формой, когда хочешь передать суть, а она в том, чтобы сделать настоящий дом в центре города, где будет комфортно поесть, поработать и поговорить, а еще потанцевать в выходные и выпить вина, даже если еще время завтрака. Мы взяли за основу опыт "Цифербурга" в организации пространства и работы с людьми и опыт "Укропа" в управлении сетью успешных заведений, которые кормят людей здоровой едой. По моим ощущениям все получилось даже лучше, чем мы предполагали, но наверняка узнаем только, когда придут гости».

Интерьер и атмосфера

Когда подходишь к зданию, сначала кажется, что «Брат» однозначно непростой, возможно, королевских кровей. Первое, что встречает на входе, — величественная длинная парадная с лесенкой. Сразу появляются ассоциации, что пришел к кому-то в гости, а не в кафе. Затем вы подходите к домофону около крепкой двери. Звонок, а дверь открыта — «Брат» уже ждал тебя. Первый зал выполнен в сочном красном цвете. При входе располагается компактная барная стойка с высокими стульями. Здесь можно выпить чашечку бодрящего кофе или расслабляющего чая, в очень скором времени появится обширная винная карта для долгих бесед и пятничных откровений перед танцами, а пока в заведении действует пробковый сбор на некрепкий алкоголь.

«Брат» всегда нальет чашечку бодрящего капучино или успокаивающего зеленого чая

Следующий зал — большой, похожий на гостиную с высокими потолками и словно излучающими белый свет стенами. Помещение кажется очень просторным. Здесь стоят разномастные и разноформенные столы, стулья и даже антикварные диваны. Мебель искали по всей России, тщательно подбирали материалы, обивки, чтобы все смотрелось идеально. Видя такую разную мебель, понимаешь, что тебе дают право выбрать то, что тебе понравится. Очень гармонично вписались в интерьер бархатные диваны, незатейливые круглые креслица с голубыми узорами, а рядышком, за соседним столиком, встали прозрачные стулья из пластика, тут же расположили и гигантский изящный стол из дерева. Общая посадка заведения насчитывает 45 человек — большая и дружная семья.

Высокие потолки и светящиеся белые стены украшают главный зал и придают атмосфере возвышенности
В скором времени в заведении появится обширная винная карта, которая порадует гостей
Весь ремонт делался вручную и с большой любовью

В зале есть перегородка, разделяющая пространство на две локальные зоны: основную и более уединенную со стеной из красного кирпича и с золотой рамкой. На перегородке красуются живые вьющиеся растения, а на полочках и окнах стоят свечи, журналы и маленькие друзья-фламинго. Кстати, последние здесь в почете — они поселились на одной из главных стен. Эта птичка — символ исполнения сокровенных мечтаний и желаний. История их имен милая и трогательная. Сначала появилась красавица Аиша, но потом все решили, что ей будет одиноко, поэтому нарисовали для нее нескучных друзей. Одного зовут Михайло, второго — Иван: это имена людей, которые вкладывали силы и душу в строительство, ровняли стены, клали пол. Разрисовывал стены диковинными птицами Сергей Макаров. Там же изображены и симпатичные растения, названий которым нет, но на них просто приятно смотреть. И они очень похожи на настоящие, которых в кафе великое множество! И даже в уборной стоят настоящие цветы.

На полочках красуются свечи и маленькие фигурки фламинго
Мебель подбиралась тщательно: ее искали по всей России
Разномастные и разноформенные столы, стулья и даже антикварные диваны

Еда и напитки

Меню в заведении разрабатывалось с нуля и полностью характеризует характер «Брата» — понятная еда для простых смертных с вегетарианским уклоном. «Мы готовим только легкие, сытные и красивые блюда, чтобы радовать глаз и не оставлять чувство тяжести после еды», — говорит Евгений Никифоров, шеф-повар, ресторатор и консультант по запуску и развитию ресторанного бизнеса.

Евгений Никифоров — шеф-повар «Брата»

Из еды здесь вкусные десерты и множество видов кофе, сытные обеды с пастой, а также модные полезные коктейли из рукколы и шпината. В начале лета запустят винную карту, что станет весомым поводом вечерком нагрянуть к «Брату» на бокальчик и полюбоваться видами из окна и красивыми гостями. Цены обещают быть демократичными, например, средний чек вместе с напитками будет варьироваться в районе 800 рублей.

Обязательно к пробе блюдо из раздела «горячо» с игривым названием «Братья равиоли из шпинатного теста с карри и адыгейским сыром» (290 руб.) или сочное «Буррито с фасолью» (380 руб.).

«Братья равиоли из шпинатного теста с карри и адыгейским сыром» (290 руб.)
Шоколадный фондан с мороженым (270 руб.)

Меню

«Брат» понимает, что порой поспать намного приятнее, чем готовить завтрак, поэтому сделал это за вас! Утром здесь можно побаловать себя свежими сырничками со взбитыми сливками и вареньем (230 руб.), «модными панкейками» с сыром рикотта и клубничным вареньем (190 руб.), овсяной кашей на воде со свежими спелыми фруктами и сладкой арахисовой пастой (190 руб.), кашей из зеленой гречи (190 руб.) или омлетами по-французски с сыром и овощами (от 170 руб.). Одним словом — красота!

Печеная тыква (260 руб.)

Вердикт

Если вы хотите безудержно смеяться, делать то, что хочется, и просто быть собой, посидеть среди живых растений и душевных людей — заходите к «Брату» в гости. Он вас всегда вкусно и полезно накормит, потому что «Брат» хочет для вас только лучшего. Неважно, придете вы в кафе один, с родственниками, друзьями или своей половинкой — тут всегда можно будет найти родного человека.

Стильное и уютное кафе с родным названием «Брат» ждет всех в гости семь дней в неделю с 9:00 до 23:00. Работать в полном режиме заведение начнет с 20 мая.

Фотограф: Мария Креймер

Питер. Мясной рай — Grillbar ACADEMIA в Ломоносове на Дворцовом проспекте, 16а. Питер. Новое место: бар, где удобно фотографироваться, — SelfieBar